有的雪糕的保质期24个月,是真的吗?


有的雪糕的保质期24个月,是真的吗?

  天气越来越热的时候,大街小巷便会流行一种小食品一 雪糕。 特别在酷暑难耐之季,不论是小孩还是大人,都喜欢来-支, 冰爽的刺激让人瞬间感觉很美好,正如歌词里唱的“舔- -口,融化的甜蜜,心里一辈子也忘不掉”。然而,在这样的美好之后,往往也有一些朋友会遭遇不美好的感觉,比如闹肚子!这是什么原因呢?难道雪糕也会出现变质?

雪糕也有保质期,可长达24个月

  很多人觉得雪糕多数都是在夏天吃,那自然夏天吃的雪糕多数都应该是在夏季生产的;还有一些朋友觉得雪糕都是放在冰柜里冷冻的,在温度很低的状况下,肯定不会出现变质。所以,当吃完雪糕闹肚子的时候,很多人会想到是雪糕太冰,刺激到了肠胃,而不会想到是雪糕变质,想不到雪糕会变质,也就不会想起看保质期和包装上的生产日期了。
 事实上,雪糕也有保质期,不同的品牌不同品类保质期差别也比较大。市面上的雪糕保质期从6个月到24个月不等,大多数雪糕保质期为18个月或24个月,少部分为12个月和6个月。

有的雪糕的保质期24个月,是真的吗?

  雪糕保质期为何差异比较大?

  我国雪糕的现行标准《冷冻饮品霄糕》(GB/T 31119-2014)中,并没有对雪糕的保质期做出规定。现在冷饮保质期都是执行企业标准,企业根据自己的生产工艺和技术标准来确定保质期,井上报卫生监督部门备案。然而不同品牌不同品类的雪糕为何保质期差异这么大?
  这主要取决于企业的技术设备和产品的成分,不同的技术设备会影响到产品质量,从而影响产品保质期。另外,根据国家标准,雪糕的原辅料除了乳或乳制品,还可以有蛋制品、水果制品、豆制品、糖、植物油等,所以不同雪糕成分上有较大差异。一般含有水果的雪糕比没有水果的雪糕更易变质,因此保质期相对更短。

 如何选购雪糕呢?

( 1)看外观是否变形。雪糕正常应该储存在零下18C的冰柜中,但在储存和销售中极易出现温度不恒定的状况,比如运输中来回搬运,冰柜反复被打开,会造成度升高,使雷糕部分融化,细菌也会趁此机会侵袭和滋生,食用这样的雪糕后易造成腹泻。
(2)看生产日期和保质期。即使雪糕的旺季在夏天,但并非所有的雪糕都是夏天生产。很多人都不会想到雪糕竟也会变质,所以一般都不会看雪糕生产日期和保质期。过期的雪糕不仅会出现口感改变,细菌的滋生、繁殖也会增多。雪糕纵然美味冰爽,可以去除酷热,但是食用时也应控制量。因为雪糕中糖和脂肪的含量较高,过多食用会造成能量过剩,尤其对于小孩来说,会影响到正餐的进食。